凯发k8官网下载客户端中心★✿◈✿，凯发K8国际首页凯发k8国际首页登录★✿◈✿。凯发,凯发k8,K8★✿◈✿，凯发k8国际(中国)官方网站★✿◈✿，小小的甜品甜点★✿◈✿，凭借独特魅力在网络上坐拥 百亿流量 ★✿◈✿。截至 2024 年 2 月★✿◈✿，红餐产业研究院在抖音平台搜索 甜品甜点 关键词★✿◈✿，其多个相关话题的视频播放量过亿★✿◈✿，热度最高的线 亿次★✿◈✿。

　　近年来★✿◈✿，甜品甜点关注度走高★✿◈✿，除了自带的高颜值和话题性★✿◈✿，新中式糖水★✿◈✿、自助糖水等新物种亦是助推因素★✿◈✿。在此背景下三个人都没喂饱你三个人都没喂饱你★✿◈✿，甜品甜点赛道发生了许多新变化★✿◈✿。

　　甜品甜点在我国拥有悠久的历史★✿◈✿，随着相关品牌强化产品和模式创新★✿◈✿，甜品与其他品类的融合逐步加深★✿◈✿。目前★✿◈✿，甜品甜点赛道已经进入了精细化运营的 4.0 阶段★✿◈✿。

　　甜品甜点的种类非常丰富★✿◈✿。总体来看★✿◈✿，甜品甜点主要包括中式以及非中式两个大类★✿◈✿。非中式甜品甜点包含了马卡龙★✿◈✿、提拉米苏★✿◈✿、泡芙★✿◈✿、舒芙蕾★✿◈✿、麻薯★✿◈✿、铜锣烧等多种产品★✿◈✿。中式甜品甜点则聚焦于碗装甜品和甜食点心★✿◈✿，分化出了香港★✿◈✿、广东★✿◈✿、台湾★✿◈✿、江浙★✿◈✿、新疆等多地的特色甜品甜点★✿◈✿，例如杨枝甘露★✿◈✿、双皮奶★✿◈✿、冰粉等★✿◈✿。

　　由于种类多样★✿◈✿、能够满足消费者的情绪价值★✿◈✿，甜品甜点赛道吸引了不少玩家入局★✿◈✿。该赛道包含了三类入局者★✿◈✿：现制甜品甜点品牌★✿◈✿；产品含甜品甜点★✿◈✿，但属于其他赛道的品牌★✿◈✿；零售甜品甜点品牌★✿◈✿。

　　目前★✿◈✿，面包烘焙★✿◈✿、西餐★✿◈✿、茶饮★✿◈✿、咖饮★✿◈✿、酒馆★✿◈✿、快餐★✿◈✿、火锅★✿◈✿、正餐等多个赛道的品牌都热衷推出甜品甜点产品★✿◈✿。

　　其中★✿◈✿，甜品已经成为楠火锅★✿◈✿、珮姐老火锅★✿◈✿、赵美丽火锅★✿◈✿、朱光玉火锅馆等多个火锅品牌的招牌 流量密码 ★✿◈✿。这些品牌或创新甜品形态★✿◈✿，或以低价甜品甜点产品引流★✿◈✿，均取得了很好的市场反响★✿◈✿。

　　与此同时★✿◈✿，一些甜品甜点品牌也开始 开副牌 ★✿◈✿，将经营触角延伸至其他领域★✿◈✿。例如 2023 年 3 月★✿◈✿，茶理宜世旗下品牌 RUXU 入续鸳鸯糖水铺的首家门店在广州开业★✿◈✿；满记甜品在 2023 年 11 月推出了联名品牌觅到满记甜品站★✿◈✿。

　　虽然甜品甜点门店数量多★✿◈✿，但受冷链运输★✿◈✿、现做难以长时间保证外观和鲜味等限制★✿◈✿，该赛道的规模化程度相对低★✿◈✿。据★✿◈✿，截至 2024 年 2 月★✿◈✿，接近九成的甜品甜点品牌门店数在 3 家以下★✿◈✿；门店数超过 25 家的品牌占比仅为 2.4%★✿◈✿。

　　在区域分布上★✿◈✿，广东★✿◈✿、江苏★✿◈✿、浙江是甜品甜点门店数排名前三的省级行政区★✿◈✿，占比分别为 16.1%★✿◈✿、7.6%★✿◈✿、6.8%★✿◈✿。城市分布上★✿◈✿，广州三个人都没喂饱你★✿◈✿、深圳★✿◈✿、上海的门店数最多★✿◈✿。

　　竞争格局方面★✿◈✿，大多数甜品甜点品牌的门店数偏少凯发K8国际娱乐★✿◈✿，仅有 DQ 冰雪皇后★✿◈✿、鲜芋仙等品牌门店数在 500 家以上★✿◈✿，其中 DQ 冰雪皇后门店数破千家★✿◈✿。

　　例如简鹿糖水铺★✿◈✿、鲜芋仙★✿◈✿、溪边姑娘等品牌均在布局海外★✿◈✿，目前在多个国家拥有门店★✿◈✿；2023 年满记甜品开放加盟★✿◈✿，2024 年其将在一线城市的代表商圈加强布局★✿◈✿，前往欧美的出海项目也正在规划★✿◈✿；哈根达斯也透露会考虑通过经销商来开设非直营门店★✿◈✿。

　　人均消费方面★✿◈✿，据★✿◈✿，截至 2024 年 2 月★✿◈✿，33.9% 的甜品甜点门店人均消费在 10~20 元★✿◈✿，其次有 28.5% 的甜品甜点门店人均消费在 20~30 元★✿◈✿。此外★✿◈✿，80 元以上的价格带也有一些品牌在深耕凯发K8国际娱乐★✿◈✿，例如 Venchi 闻绮等★✿◈✿。

　　甜品甜点赛道有众多的入局者★✿◈✿，随着竞争加剧★✿◈✿，一批契合了新中式审美潮流的品牌兴起★✿◈✿，而老牌和高端品牌则面临一些发展困境★✿◈✿。

　　2023 年★✿◈✿，国潮风潮刮到了甜品赛道★✿◈✿，北京★✿◈✿、上海★✿◈✿、重庆★✿◈✿、广东★✿◈✿、山东★✿◈✿、福建★✿◈✿、重庆凯发K8国际娱乐★✿◈✿、浙江★✿◈✿、湖南等多地出现了新中式糖水铺的身影★✿◈✿。随着 RUXU 入续鸳鸯糖水铺★✿◈✿、有隅等品牌冒头★✿◈✿，新中式糖水赛道逐渐分化出养生类★✿◈✿、烤梨类★✿◈✿、豆花类等细分赛道★✿◈✿。

　　与新中式糖水铺风靡市场相映照的三个人都没喂饱你★✿◈✿，则是许留山★✿◈✿、LADY M★✿◈✿、COVA★✿◈✿、LeTAO★✿◈✿、KNOTKNOT 珞珞等老牌和高端甜品甜点品牌的没落★✿◈✿。随着消费者消费需求发生变化★✿◈✿，部分老牌和高端甜品甜点品牌因产品创新停滞★✿◈✿、品牌定位不契合市场★✿◈✿、客群流失等原因陷入闭店风波★✿◈✿。

　　其中★✿◈✿，许留山的 节节败退 让人不胜唏嘘★✿◈✿。作为曾经风靡一时的老牌港式甜品★✿◈✿，其逐步退出消费者视野★✿◈✿， 闭店潮 寒气不断加重★✿◈✿。截至 2024 年 2 月★✿◈✿，红餐产业研究院在北上广深四大城市搜索许留山门店★✿◈✿，仅有北京的一家门店还在营业★✿◈✿。

　　在这份报告中凯发K8国际娱乐★✿◈✿，红餐产业研究院重点对甜品甜点赛道的产品★✿◈✿、模式★✿◈✿、供应链★✿◈✿、渠道★✿◈✿、传播等多方面的发展亮点进行了详细剖析★✿◈✿，本文将选取产品★✿◈✿、模式★✿◈✿、供应链三个方面的部分内容做展示★✿◈✿。

　　为了满足消费者的多元化需求凯发K8国际娱乐★✿◈✿，甜品甜点品牌通过打造多元的产品结构吸引客群★✿◈✿、提升点单率★✿◈✿。卤味★✿◈✿、烧烤★✿◈✿、快餐等产品被加入产品线★✿◈✿， 甜品甜点 + 矩阵逐步扩大阵营★✿◈✿。

　　例如五条人糖水铺推出的混酱肠粉★✿◈✿、劲爽小郡肝等★✿◈✿；简鹿糖水铺推出的鸡蛋仔★✿◈✿、港式牛腩捞面等★✿◈✿；合德记顺德双皮奶推出的香辣鸭脖等★✿◈✿。

　　儿童餐也成为了品牌开拓的一大方向★✿◈✿，满记甜品于 2023 年 12 月在上海部分门店推出了儿童套餐★✿◈✿，特制了小小系列经典产品供消费者自行搭配★✿◈✿，还开设了亲子体验课堂提升消费者的到店兴趣★✿◈✿。

　　在两广★✿◈✿、港澳★✿◈✿、海南等地区★✿◈✿，当地人将甜品称为糖水★✿◈✿。其中港式糖水尤其受消费者喜爱凯发K8国际娱乐★✿◈✿，近年来新锐港式糖水品牌发展势头较好★✿◈✿。

　　例如定位为新港式健康糖水品牌的简鹿糖水铺★✿◈✿，其主打低糖低脂低卡★✿◈✿，研制的仙女人气火锅将糖水的传统盛具做了创新三个人都没喂饱你★✿◈✿，为消费者提供视觉上的享受和吃法上的新奇体验★✿◈✿。此外★✿◈✿，简鹿糖水铺的产品比较多元★✿◈✿，在菜单上融入简餐★✿◈✿、小吃★✿◈✿、茶饮等★✿◈✿，产品数量 100+ 个★✿◈✿。

　　简鹿糖水铺创立于 2018 年★✿◈✿，显示★✿◈✿，截至 2024 年 2 月★✿◈✿，其门店覆盖了广东★✿◈✿、湖南★✿◈✿、云南★✿◈✿、江西★✿◈✿、新疆★✿◈✿、浙江等全国绝大部分省份的 296 个城市★✿◈✿，门店规模在整个甜品甜点赛道中排名靠前★✿◈✿。截至 2024 年 2 月★✿◈✿，简鹿糖水铺在抖音平台上的线 亿次★✿◈✿，搜索热度很高★✿◈✿。

　　目前★✿◈✿，简鹿糖水铺自建了供应链智能化系统★✿◈✿，不仅能为店铺提供选址服务★✿◈✿，还能为门店的全国化扩张和出海提供支撑★✿◈✿。

　　2023 年开始★✿◈✿，甜品甜点赛道兴起了一股自助糖水的风潮★✿◈✿，出现了一些自助糖水的门店★✿◈✿，一些知名的甜品甜点品牌也在跟进这个风潮★✿◈✿。

　　例如★✿◈✿，满记甜品开放了糖水自助餐★✿◈✿；在广州★✿◈✿、深圳★✿◈✿、上海★✿◈✿、厦门★✿◈✿、成都★✿◈✿、重庆★✿◈✿、杭州等多座城市则出现了无人自助糖水品牌★✿◈✿，它们的定价多在 5~6 元一杯★✿◈✿，模式新颖★✿◈✿、定价实惠★✿◈✿、支持外带场景等多重优势助力其 野蛮生长 ★✿◈✿。

　　此外★✿◈✿，甜品甜点品牌也在积极探索创新门店模型★✿◈✿，不仅有不同风格的主题店★✿◈✿，还有一些品牌进行了门店升级★✿◈✿，开设了外带专区★✿◈✿。

　　近一年★✿◈✿，甜品甜点的供应链企业针对下游需求★✿◈✿，研发出更加符合健康趋势的原料产品★✿◈✿。例如安佳专业乳品在 2023 年推出了定制化的桂花风味雪顶★✿◈✿、陈皮红豆风味雪顶等★✿◈✿；安琪酵母在 2023 年推出了小白条酵母新品★✿◈✿，有助于提高烘焙和甜点的发酵速度和产品品质★✿◈✿。

　　甜品甜点品牌在夯实供应链的道路上也是各有所长★✿◈✿，满记甜品★✿◈✿、鲜芋仙★✿◈✿、简鹿糖水铺等品牌均取得了不错的成效★✿◈✿。

　　其中★✿◈✿，满记甜品开出的新品牌觅到满记甜品站★✿◈✿，面向火锅等 B 端市场提供甜品爆品解决方案★✿◈✿，扩充了营收渠道★✿◈✿，探索出了甜品甜点品牌的增收新思路★✿◈✿。

　　近年来★✿◈✿，甜品甜点赛道的热度不断升温★✿◈✿，品牌也创造了不少可圈可点的业绩★✿◈✿。不过★✿◈✿，口味的地域性差异★✿◈✿、消费者具有健康顾虑★✿◈✿、消费场景受限等经营短板依然存在★✿◈✿。

　　红餐产业研究院针对以上痛点提出了三大经营建议★✿◈✿：夯实供应链建设★✿◈✿、加快产品创新★✿◈✿、寻找出海机遇★✿◈✿。在甜品甜点从业者的锐意进取下★✿◈✿，相信这条赛道未来可以更加多姿多彩★✿◈✿！